鶏手羽元の梅煮 −切らないレシピvol.1–
こんにちは！
colanの管理栄養士で、
若返りダイエット相談をしている上坂マチコです。
「食材を切るのって、結構大変ですよね？」
そこで包丁で切る作業をグッと減らして、
簡単な上に栄養素もしっかり摂取できる
「切らないレシピ」をご紹介します。
忙しい方、料理が苦手な方、体や手が不自由な方にも
作りやすいレシピです。
家で作って食べる料理こそ
体と心にパワーを与えてくれます。
ぜひ参考にしてみてくださいね！
目次
鶏手羽元の梅煮
切る物がほぼない超簡単レシピです。
今回の包丁でカットする食材 ＝ ゼロ
材料（1人分）
鶏手羽元 … 5本
梅干し（大きめ） … 3個
だし汁 … 800cc
（A）
おろし生姜 … 大さじ1/2
てんさい糖（砂糖） … 大さじ2
みりん … 大さじ2
酒 … 大さじ2
醤油 … 大さじ1・1/2
作り方
- 鍋に鶏手羽元、だし汁を入れて強火で煮る。
- ひと煮立ちしたらアクを取り、Aの調味料と種を取った梅干しを加え、落とし蓋をして弱めの中火でコトコトとゆっくり煮る。
- 鶏手羽元に味がしっかりしみたら出来上がり。
＊梅干しの塩味によって、醤油の量は加減しましょう。
1人分の栄養価
エネルギー … 535kcal
たんぱく質 … 34.7g
脂質 … 22.6g
炭水化物（糖質） … 40.1g
（食物繊維） … 2.7g
鶏手羽元はたんぱく質がたっぷり。
特にたんぱく質の一種「コラーゲン」も含まれています。
また、鶏肉に多いカルノシンという成分は、
抗酸化作用と抗糖化作用に優れ、老化予防にもピッタリ！
梅干しの酸味成分「クエン酸」はカルシウムの吸収を促し、
疲労回復にも働いてくれますよ。
簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね！
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