アマニ油でコレステロールに挑む！ 〜若返りウェルネスvol.31〜

こんにちは！
colanの管理栄養士で、
若返りダイエット相談をしている上坂マチコです。

実は最近、ショックな出来事がありました…。
なんと！ 恥ずかしながら血液検査で
コレステロールが上昇していることが判明！！！

日々、食事管理には気をつけ、
運動もしているのに…。
やはりお年頃には勝てないのかしら…と半分諦めモードに入っていましたが、
ある糖質オフの実験で、
糖質を減らし、たんぱく質と油をしっかり取る食生活をしたことが
大きな原因だと分かりました。
実験結果が「負」と分かったことは確かなのですが…。汗

食事管理を徹底して、コレステロールの改善をしないと
管理栄養士の名がすたります。
しかも私は特定保健指導（メタボ指導）の専門家でもあるので、
自分自身が模範にならなくちゃ！

酢玉ネギ作戦！しかし…

まず始めたことは、
コレステロールを下げる成分が多い玉ネギを使った酢玉ネギ作戦！
玉ネギをせっせと薄くスライスし、
ザルに上げて15〜30分ほど置きます。
切った玉ネギを空気に触れさせることで、玉ネギに含まれる酵素が活性化し、
血液サラサラ効果を高める「アリシン」がより生成されるからです。

次に清潔な保存容器に玉ネギと甘酢を入れて、
冷蔵庫でひと晩置いて味をなじませます。

いざ、酢玉ネギを実食すると…体調がなんだか変！？

そうだ私、生の玉ネギが大の苦手だったー。

酢玉ネギを諦めて即、アマニ油をポチリました。
次なる作戦は「オメガ3系脂肪酸」の摂取です。

アマニ油とは？

アマニ油（亜麻仁油）は、アマ（亜麻）という植物の種子から抽出される植物油。
英語では「フラックスシードオイル（Flaxseed Oil）」と呼ばれています。

この油の最大の特徴は、オメガ3系脂肪酸の「α-リノレン酸」を豊富に含んでいること。

α-リノレン酸は、体内で合成できないため、食事から摂取する必要がある「必須脂肪酸」のひとつです。
体内に入ると、魚の油で知られるオメガ3系脂肪酸のDHAやEPAに一部変換されるため、
昨今の魚離れ傾向に対し、“植物性のオメガ3”が摂れるとあって人気を高めています。

【α-リノレン酸を多く含む食品】

アマニ油、エゴマ油、クルミ、チアシードなど。
毎日手軽に取り入れるには、油として摂るのが簡単です。

アマニ油の風味は？

アマニ油は、香ばしいナッツのような香りとやさしい風味が特徴。
私自身、以前エゴマ油をいくつかのメーカーで試しましたが、
どうしてもあの独特な青臭さが苦手で…。

今回、アマニ油を取り入れてみたところ、
多少の風味は感じるものの、クセが少なくて取り入れやすい！
これなら無理なく毎日続けられそうです。

なんだかんだ言ってもコレステロール値を下げるためには、
サプリメント的にアマニ油を使っていこうと思います！

アマニ油の効果

アマニ油に多く含まれるα-リノレン酸（オメガ3系脂肪酸）は、
健康に嬉しいさまざまな働きを持つ“優れた脂肪酸”。

特に注目すべきは、コレステロールのバランスを整える働きです。
・悪玉コレステロール（LDL）を下げる。
・善玉コレステロール（HDL）を増やし、余分なコレステロールを肝臓へ運ぶ。

このように血中の脂質バランスを整えることで、
脂質異常症や動脈硬化の予防に役立つとされています。

α-リノレン酸は体内でDHAやEPAに変換されるため、
中性脂肪を下げる働きや、腸内環境の改善を助ける作用も期待大です。

さらに、美容と健康にも深い関わりを持っています。
・脳の働きや目の網膜機能のサポート
・アレルギー症状の緩和
・肌のバリア機能を保ち、美肌づくりにも貢献
・メンタルヘルスとの関連性にも近年注目されています。

私が選んだアマニ油は、
北海道産アマニ油のOMEGAファーマーズ「BONANZA OIL AMANI」。

ほとんどのアマニ油の原料は輸入物が多いのですが、
こちらは北海道産のアマ（亜麻）の種子のみを使用し、無添加・無精製。
熱に弱いオメガ3系脂肪酸（α-リノレン酸）を守るコールドプレス製法（低温圧搾）で
丁寧に搾油され、「一番搾り」のみを使用しています。

味わいは、濃厚でコクがあり、香りもまろやか。
何より北海道産なので安心感がありますよね。
パッケージも洗練されていて、使うたびにちょっと嬉しくなる一本です。

以前、イベントで北海道でアマ（亜麻）を育てる生産者さんと
お話ししたことがあります。
北海道でアマ（亜麻）を育てるのは、とても難しいと聞きました。
それでも健康に役立つアマの生産に力を注いでることに
感銘を受けたことを覚えています。

アマニ油の摂り方

アマニ油は熱に弱いので、生で摂取することがポイント。

私はサラダにかけたり、ヨーグルトに混ぜたりしていただいています。
味噌汁やスープ、コーヒーやココアなど飲み物に混ぜたり、
手作りドレッシングの材料に使ってもいいですね。

摂取量は、1日あたり小さじ1杯ほどが目安。

最近はもったいないので、
そのままスプーンに入れて、クイッと飲んでいます。

保存方法は、開封後は冷蔵保存が基本。
アマニ油は酸化しやすいため、フタをしっかり閉めて
必ず冷蔵庫に入れて保管して下さいね。

日持ちがあまり長くないため、
開封後は6週間以内に摂取しましょう。

さぁ、私のコレステロール改善への道…
頑張りますよー！

まとめ　Q & A

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